Середина августа и начало осени — излюбленное время для грибников. Отправляетесь ли вы за грибами в лес, покупаете ли их на рынке, помните о мерах предосторожности, которые помогут употреблять этот продукт, не боясь за своё здоровье.
Кому грибы могут навредить?
По словам главного инфекциониста Республики Алтай Натальи Рау, даже для здорового человека грибы могут оказаться достаточно тяжелой пищей, а потому кушать их нужно в меру. Кроме того, грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы, беременным женщинам. Также не стоит давать грибы детям до 7–8 лет, а некоторые специалисты утверждают, что лучше подождать с их употреблением до 12-14 лет. Причина в том, что желудочно-кишечный тракт ребёнка не способен переварить все вещества, содержащиеся в грибах, что может привести к тяжелым расстройствам пищеварения.
Даже при самой тщательной обработке в грибах могут остаться вредные вещества. Организм взрослого человека способен справиться с ними без видимых последствий, для ребёнка же ситуация может оказаться более серьёзной.
Грибы называют полезным, диетическим продуктом, с этим можно согласиться, если употреблять «правильные» грибы, приготовленные соответствующим образом. Как отметила врач, во многих видах грибов содержатся токсичные вещества, они то и вызывают отравления, которые в некоторых случаях могут иметь трагические последствия. Нельзя умолчать и об опаснейшем заболевании ботулизме. Не все знают, что 90 % всех случаев ботулизма вызвано употреблением законсервированных грибов.
- Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после еды. Симптоматика многообразна: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения. При появлении хотя бы одного-двух из указанных признаков следует обратиться за медпомощью, - отмечает врач.
Важные правила
Чтобы исключить отравление грибами, необходимо быть предельно внимательным, собирая или выбирая грибы для своего стола. Отправляясь за грибами, помните о советах специалистов:
Собирайте только те грибы, в которых вы на сто процентов уверены. Если есть подозрения, что они ядовиты, лучше оставьте их в лесу.
Не берите грибы, растущие вдоль трасс, в местах с плохой экологией.
Червивые или подозрительные грибы собирать не рекомендуется.
Используйте плетёную корзину — в ней грибы дольше остаются свежими. Нельзя собирать в пакет или рюкзак.
Все грибы необходимо обработать в день сбора. Рассортируйте их по видам, оставьте только те, которые точно идентифицируются. Готовьте грибы каждого вида по отдельности.
Если вы решили купить грибы, не покупайте с рук, в местах несанкционированной торговли, у подозрительных продавцов. Особенно опасны сушёные грибы: внешне сложно определить их вид.
В магазине выбирайте не поврежденные упаковки с этикетками. Лучше прозрачные, чтобы было видно, что внутри. Спрашивайте у продавцов сопроводительные документы на продукт.
Пошли за грибами – вернулись с клещами
По информации Управления роспотребнадзора по Республике Алтай от 10 августа, в Республике Алтай зарегистрировано уже 3327 случаев присасывания клеща, из них 1231 - дети до 14 лет.
Сбор грибов называют тихой охотой. Люди «охотятся» за грибами, а за людьми ведут охоту клещи. Специалисты предостерегают - с конца июня и до конца августа к человеку могут присасываться нимфы - это юная стадия развития клеща, размером от 1 до 2 миллиметров. Из-за маленького размера нимф можно просто не заметить на теле, а между тем, они могут являться переносчиками инфекционных заболеваний, например, сибирского клещевого тифа.
Только в июле в Республике Алтай заболели сибирским клещевым тифом 78 человек. Заболевание сопровождается повышением температуры тела, сыпью и первичным аффектом (место укуса клеща в виде корочки).
Всем любителям «тихой охоты» необходимо соблюдать правила поведения в лесу: надевайте одежду, исключающую возможность проникновения клещей к телу, используйте репелленты. Не забывайте про само- и взаимоосмотры после посещения леса. Ну, а если вы все-таки стали жертвой клеща постарайтесь как можно быстрее его удалить и обратитесь за медицинской помощью.
Помните и о том, что заразиться клещевыми инфекциями можно через сырое молоко коз и коров, поэтому в сезон клещевой активности нужно кипятить любое молоко!
Просмотров: 769
